餐飲加盟網小編從天眼查APP查詢了解道，吉祥餛飩關聯公司上海世好食品有限公司發生工商變更，WONDER(HK)HOLDINGS LIMITED退出股東行列，新增了廣州絕了二期股權投資基金合伙企業為股東。該公司的股東為深圳網聚投資有限責任公司（以下簡稱“深圳網聚”），正是由絕味食品在2014年成立并百分百控股的從事投資業務的公司。

2017年以來，絕味食品通過全資子公司深圳旺聚，通過與番茄資本、新希望等投資機構合資，投資了60多個餐飲品牌。

新加入的吉祥餛飩在直觀印象中并不是一個新銳消費品牌。成立至今已有24年歷史。據齋門餐飲數據顯示，吉祥餛飩目前擁有門店2511家。其產品不僅包括餛飩，還擴展到包子、面條、鍋貼、燒麥等不同品類。大眾點評顯示，其人均價格在25元左右。

深圳網聚副總裁陳小龍對界面新聞分析稱，從餐飲品類來看，餃子、餛飩、面條等品類已經非常成熟，消費群體廣泛，也可以差異化；從消費場景來看，無論是店里包裝好的生鮮食品，還是通過供應鏈在店里煮熟吃的現成產品，以及帶點湯的產品，消費者滿意度和復購率都比較高。

“此外，從餐飲供應鏈的角度來看，當門店規模較小時，小產品供應鏈很容易調整。當餐飲門店規模做大時，供應鏈就成為強大的護城河?！?，這樣可以拉大與小競爭對手的差距?！彼f。目前，吉祥餛飩擁有4個中心工廠和12個前置倉庫。

在絕味食品投資之前，吉祥餛飩已獲得垂直餐飲機構番茄資本近億元戰略融資。

可以繼續受到資本的青睞。一方面，其定位順應疫情及后疫情時代餐飲消費趨勢。

國家統計局公布的數據顯示，2022年餐飲收入43941億元，比上年下降6.3%。美團發布的《2022年新餐飲行業研究報告》顯示，通過對2021年大眾點評用戶餐飲相關評價內容的分析發現，“好吃”仍然是消費者提及率較高的關鍵詞，而“成本”－有效”密切相關。跟隨。包括快餐、零食、人均單價較低的餐飲品類，迎合了疫情期間人們消費欲望降低的消費心理。

作為一家主打快餐小吃的餐廳，吉祥餛飩定位為以餛飩為大品的中式快餐連鎖店，將餛飩從零食變成了正餐，這也打破了消費者以餛飩作為夜宵或晚餐的固有習慣。早餐消費習慣讓餛飩成為新的中式快餐品類。

另一方面，經過多年的發展，吉祥餛飩在開店方式、供應鏈儲備等方面已逐漸成熟。

目前其經營模式為直營與特許經營相結合。對于連鎖餐飲品牌來說，直營模式有利于統一管理，但也是一種相對“重資產”的模式。加盟店可以在短期內實現快速擴張，但管理不當很容易導致食品安全問題。據吉祥餛飩創始人、董事長張彪介紹，吉祥餛飩也經歷了直營和加盟模式的長期試錯。目前，除少數直營店外，其余均為加盟店。

如果仔細觀察絕味食品的投資版圖，其實它的很多餐飲項目都與吉祥餛飩的模式類似。

近年來，這家以鴨脖起家的鹵味巨頭，將觸角伸向餐飲業，試圖通過新項目孵化、投資并購，探索未來第二、第三增長曲線，并完成其“生態系統”的布局。

絕味食品的投資范圍主要涉及鹵味連鎖、調味品、外賣連鎖、輕餐飲連鎖、食品供應鏈5個方向。

在鹵味食品行業，絕味食品先后投資了遼記棒棒雞、武漢精武鴨脖子品牌“禾筋鴨脖”、生香亭、幺麻子等，持續投資鹵味企業被認為有利進一步擴大絕味食品的主營業務規模，同時形成供應鏈互補。

外賣連鎖和輕餐飲方面，有大家熟悉的蜀一燒鮮草、蛙來大、阿甘鍋盔、和福羅面、曼巴湖南米線、蒸書等。下游輕餐飲取決于供應鏈的能力。在當前食品餐飲消費升級的趨勢下，如果能提供優質的供應鏈系統資源，將獲得更大的協同效應和效益，絕味食品也能從中分享紅利。

不難發現，像吉祥餛飩一樣，這些單品大多是復購率高、市場充足的品類。同時，它們還易于標準化，易于復制和擴展，并具有足夠的供應鏈能力。市場基本處于“有品類無品牌”階段，還有整合和發展的空間。

調味品方面，除了入股幺麻子外，絕味食品還投資了涪陵榨菜的姊妹品牌“臘梅子泡菜”以及火鍋底料供應商美心食品。近年來，中國復合調味品市場持續增長。投資這些企業不僅可以獲得投資收益，更有利于供應鏈和渠道的深入推進。

在產業鏈上下游布局方面，絕味食品投資了前衛中央廚房等公司，該公司提供R

絕味食品近日發布的業績預告顯示，預計2022年度實現營業收入66億元-68億元，較上年同比上升0.8%-3.8%；2022年凈利潤為2.2億元至2.6億元，同比下降73.49%-77.57%。營收增長微弱，凈利大幅下跌——這也是絕味食品自2017年上市以來的 差表現。

而借助在其他細分領域尋找增長點，也是絕味食品試圖挽救業績的戰略布局。不過，這條路并不好走。目前其投資對象大都是圍繞餐飲及產業鏈進行，一旦有對餐飲行業發展不利的情況發生，絕味食品的投資版圖整體都將面臨動蕩。

根據絕味食品財報，2022年1-6月，其投資收益為-4848.8萬；而在2022年1-9月，其投資收益為-5814.5萬。絕味食品在財報中也承認，期內投資收益的異常變動，主要是這些對外投資的聯營企業受到疫情沖擊。