餐飲是從來不缺爭斗的戰場，眾多餐飲人前仆后繼地進入，能站穩腳跟的實在是不多，尤其是在3年疫情風浪的席卷下，因此新人就更需要餐飲開店的避坑要點了！

創業費用前置

在開店創業這一領域中，前期的投入是必不可少的，雖然很多餐飲人都覺得創業就是要對每一項費用都精打細算，但精細化成本管控并不是一味地省錢。投資的目的是產生經濟效益，前期省下的錢，可能會在后期店鋪運營中以翻新裝修、改經營品類、頻繁更換管理團隊等方式花出去，而這些內耗會快速地吞噬你的錢，一不小心就會陷入支出異常帶來的負面連鎖漩渦。所以在前期，不要盲目地想要省錢，必要支出不能忽視。

低成本試錯

對于餐飲新手而言，建議還是從小餐飲店做起，小店的細節管控、人員管理等各方面都會簡單很多。一旦小店有起色再擴張，借助以往的運營經驗，也能很好地把控住擴張的方向?？婶~可飯就是專門運作小餐飲店的，輕量化運營，以街邊店、社區店甚至檔口店為主，幫助加盟商順利上手餐飲的創業方向，總部工廠出產半成品物料，也較大程度地降低了門店的產品制作難度，提高了出餐效率，兩個人就能開店。

事實上，餐飲高頻低消的特點也決定了開店不可能一蹴而就，由小及大、由點到面地循序漸進，量力而為，才是餐飲創業正確途徑。并且在創業之初，前期的房租、裝修乃至第一批物料、食材等各項成本總和，盡量控制在總投資的40%內，這樣才能有足夠的流動資金，以應對突發情況。

構建護城河

一家餐飲店只有擁有獨屬于自己的特色后，不論是服務還是產品、氛圍、環境等任一方面的“特色”，才能以此為基礎構建起店鋪的護城河。但“特色”也是有地基支撐的，首先要確定店鋪的人群定位，因為這會影響到價格結構、營銷策略、服務觀念、獲客成本等多個方面的配置。

其次是品類，在當下餐飲市場越來越飽和的情況下，選對了品類就相當于成功了一半，做品類細分的背后實際上是更精準地去抓取用戶心智。新手一般不建議選擇冷門的品類，否則經營搞得不瘟不火，卻不知道究竟是自己的經營方法不對，還是這個品類當下壓根就沒有需求。

另外，建議店鋪取名時要和品類相掛鉤。這里給大家提供一個取名公式：品牌標簽+地方名(或*方)+肉食+主食，一定要讓客戶一眼就知道你的主打特色是什么。