餐飲店在籌備階段的資金預算是非常重要的，很多新手都有花超預算的情況，*后只能追加投入，而導致資金支出過多，影響后續的運轉，甚至倒在了開店前夕。餐飲開店所需要的資金，可分為開業前后兩種資金需求，開業前是籌備款，開業后就是備用金，這兩者該如何計算呢？

開業籌備款

開業前的支出主要是鋪面轉讓費、七個月租金、裝修改造費、設備采購費、調料采購費、首批食材采購費。店鋪轉讓費和租金都與其地理位置有關，如果資金有限，不妨退而求其次，到二流地段去找鋪面，或者去一流地段的二流三流口岸找鋪面。

而七個月租金，則是在簽訂租房合約時，*好能約定是半年繳納一次，不至于一次性就支出大筆資金，大多數房東還會收取*少一個月的水電押金。裝修改造費，若是原本店鋪裝修符合自己產品調性，那費用相對會少一點，但這種情況很少見，大部分還是會重新裝修，一般如果不請設計師的簡單裝修，按照商鋪面積計算的話，每平方需要800~1000元的預算；如果稍微想在環境上做出自己的亮點，能又屬于自家獨有的裝修風格，那么就需要請專業的設計師，每平方米的裝修成本會提高到1500~1800元?？婶~可飯為了扶持加盟商開店，所以會免費提供符合店鋪裝修風格的設計圖紙，如此一來裝修成本就會大幅下降。

設備采購費和首批食材采購費都是開店前的固定投入，排除被坑的情況下，在足夠的預算范圍內，盡可能選擇價格貴的，因為質量和品質的差異在之后的實際運營中，是很明顯的。當然，如果自己或有朋友是有餐飲經驗的，可以采購二手設備，能節省一大筆錢。

開業后備用金

很多餐飲新人往往會忽視備用金，導致資金鏈斷裂。備用金是為了應付突發情況，主要包括兩個方面：營銷推廣預算和不少于3個月的員工工資。預留員工工資，這很好理解，這能保證即使在店鋪入不敷出的情況下，起碼在3個月內老板不需要為發員工工資而發愁，如果三個月后還是看不到希望，那就可以考慮退出，后面至少還有三個月的轉讓周期。

其次是營銷推廣費用，這并不僅僅是指開業第一天的開業慶典以及邀請媒體達人等渠道的費用，而是長期的營銷推廣投入，比如連續很長一段時間的新店優惠活動、大眾點評等平臺上持續的曝光投入等，這些營銷推廣都需要長時間的持續投入，才能為店鋪帶來曝光、流量，*終轉化成進店消費的顧客。